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五香盐蛋的做法_翻沙流油的五香盐蛋(咸鸭蛋)_五香盐蛋怎么做_春天姐姐的菜谱
2021-05-05 [47074]
本文摘要:8张图片“北方的春天总是很晚,2016年3月底才卖上大量上市的新鲜鸭蛋。

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8张图片“北方的春天总是很晚,2016年3月底才卖上大量上市的新鲜鸭蛋。每次我一看见鲜鸭蛋,就有要做到盐蛋(咸鸭蛋)的冲动。今年摸了四个方子的配料,味道略为有有所不同,风味各有引人注目。

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前前后后我一共腌制了四大坛,放到家里好壮丽的,到现在为止,连吃带送早已解决问题了一坛。盐蛋成色很好,个个蛋黄刷沙流油,下稀饭太绝了。

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今天和大家共享一个方子。” 食材明细主料鲜鸭蛋50枚海盐2包在52度高度白酒200克辅料大料2个三萘6-8个灵香草一撮小茴香部分把香果2个白扣5个咸鲜口味其他工艺数天耗时普通可玩性五香盐蛋的作法步骤1选配新鲜鸭蛋数枚。鸭蛋洗涤,装有无油漏盆或其他容器沥干水。

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2食盐。3无油熬锅里,放进适度清水,放入所有香料煮20分钟左右,放进盐煮制至仍然融化(饱和状态盐水)。水放凉后,捞起里面的香料不要。

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4高度白酒。5瓦坛或酿酒瓶洗涤,用食用酒精或高度白酒消好毒。6所取整洁碗一个,放入适度白酒,把鸭蛋挨个放在酒里扯一圈,7放在瓦坛或酿酒瓶里字节好。

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8将煮好的香料水放入装有好鸭蛋的坛子或酿酒瓶里。往北里放入50克左右的高度白酒,马利亚上部分把盐,然后用保鲜膜封好坛口/瓶口,再行垫上盖子。

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腌制40天以上。小窍门鸭蛋敲白酒里扯完了以后,一定要略为摆放几分钟,一是为了杀菌,而是这样可以把蛋壳上的孔关上,便利盐水渗入,这样蛋黄刷沙流油就水到渠成。

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